Från Fujian provinsen i Kina kommer detta rena och milda vita te som på Kinesiska heter Bai Mu Dan - den vita Pionen. White Orchard har smaksatts med naturliga aromer från melon och persika som gör detta te mycket fräscht och behagligt fruktigt. Orchard betyder just fruktträdgård vilket är ett passande namn på detta finstämda te.

Vitt te behandlas mycket lite och försiktigt efter skörden och halten antioxidanter (catechin) och teanin är därför högre än i andra sorter. Det bidrar till det vita teets popularitet eftersom det stärker immunförsvaret och verkar avslappnande.Finns i denna vackra tetin som rymmer 62 g ML White Orchard.

Innehåll
Vitt Bai Mu Dan te, naturliga fruktaromer från melon och persika.

Hälsoeffekter
Både svart, grönt och vitt te framställs av samma planta, Camellia Sinensis. Men slutprodukten skiljer sig mycket åt beträffande utseende, smak och koffeinnivå. Detta beror bland annat på hur tebladen behandlas efter skörden samt graden av oxidering som tebladen utsätts för. Vitt te är det minst behandlade teet av alla och tillåts knappt att vissna, oxideras inte utan skördas, ångas eventuellt lätt och torkas sedan.

Precis som andra tesorter innehåller vitt te rikligt med antioxidanter som kallas polyfenoler. Dessa ämnen hjälper kroppen att bekämpa sk fria radikaler. Forskning har visat att fria radikaler är ämnen som kan orsaka cellskador och kanske bidra till att sjukdomar förvärras och till åldrande i förtid. Att dricka te med höga nivåer av antioxidanter kan vara ett sätt att måna om sin hälsa och hjälpa kroppen att behålla en hög motståndskraft.

Andra hälsoeffekter av vitt te anses vara sänkta kolesterolnivåer, stärkt immunsystem och en stärkande effekt på ben och tänder. Grönt te innehåller spår av magnesium, mangan, kalium, kalcium samt vitamin C och K. Både grönt och vitt te anses ha högre halter av vitamin C än svart te.

Vitt te innehåller de lägsta koffeinnivåerna av samtliga tesorter. Vanligen innehåller en kopp mellan 5-15 mg koffein.

Historia
De första skriftliga referenserna till vitt te kan dateras tillbaka till Tangdynastin (618 – 907). Senare under Songdynastin (960-1279) beskrivs det i texter att kejsaren Hui Tsung ansåg det vita teet vara det förnämsta av alla tesorter. Man tror att kineserna använde det eftertraktade vita teet “Silver Needle" (Bai Hao Yin Zhen) som gåvor från hovet under Qingdynastin, och kanske redan under Tang- och Songdynastierna.

Sir Robert Fortune, den legendariske och mycket modige teupptäckaren, reste under 1840 talet till Fuijan provinsen där han besökte buddistmunkar som odlade Drum Mountain White Cloud, vilket på kinesiska heter Gushan Baiyun.

Han utgav sig för att vara handelsman, men egentligen ville han lära sig hemligheterna med att odla te, vilket skulle hjälpa britterna att utveckla teodlingarna i Indien. Han lyckades inte särskilt bra med sitt spionerande i detta fallet. Fortfarande idag odlas det vita teet nästan uteslutande i Kina, speciellt i Fuijan provinsen.

Vitt te är minst behandlat av alla tesorter och ligger därmed mycket nära hur färska, rena teblad smakar. Mycket tidiga, späda teblad, de första som växer ut på våren är täckta med små vita fjun.

Dessa teblad, som endast kan plockas under några få dagar varje år, plockas försiktigt för hand och genomgår därefter två tillverkningssteg. 1) Först värms bladen i solen, ibland ångas de lätt 2) Sedan torkas bladen. Vitt te oxideras inte. Kvaliteten bestäms utifrån hur bladen har plockats och hur de har sorterats. White Peony (Bai Mu Dan) och Silver Needle är två olika sorter av vita teer som är kända för sin utsökta kvalitet.

Användning
White Orchard är ett te att njuta av som det är under hela dagen för sin uppfriskande och renande effekt. Eller kombinera med frukt, finare bakverk och desserter. Gärna gräddiga bakelser.

Koffeinnivå
Låg halt av koffein. Koffeinet i te kallas även tein.

Karaktär

Bladen
Vita och gröna teblad, blomknoppar

Doft
Melon och persika

Färg
Svagt gyllengul

Smak
Frisk, sötaktig, vita milda teblad med smak av melon och persika och en angenämt sötaktig eftersmak.

Ursprung
Fujian provinsen i Kina

Bryggning
Att tillaga en riktigt god kopp te erbjuder en stunds njutning och avkoppling. Med enkla, traditionella medel tillreder du en perfekt kopp.

Vatten
Vattnets kvalitet påverkar givetvis teets smak. Ju renare och godare vatten du kan använda till ditt te desto bättre. Om du har tillgång till filtrerat vatten är det utmärkt och bättre än kranvatten, destillerat eller mineralvatten. Låt inte vattnet stå och koka, det resulterar i ett platt te.

Värme
1) Värm vattnet till mellan 75-80 grader C. 2). Under tiden vattnet blir varmt, värm kannan och kopparna genom att hälla varmt vatten i dem. Häll sedan ur vattnet innan bryggning/servering. En varm tekanna kommer bevara temperaturen längre vilket borgar för ett godare te.

Te på hela teblad
Använd en msk White Orchard till 4 dl vatten.

Bryggtid
Häll det heta vattnet över teet. Tag tiden och låt teet dra ca 4 minuter beroende på din personliga smak. Se hur teet expanderar och utvecklas och avger sin smak och doft.

Njut
Drick ditt te och upptäck hur gott ett riktigt fint, välbalanserat te smakar, helt naturligt. Detta är förtrollningen med Mighty Leaf.